Wer kennt sie nicht, die Bärchenwurst, Kinderschokolade, Dinosuppe oder Fruchtzwerge? Oft versprechen diese Produkte eine extra Portion Milch oder enthalten Zugaben von Vitaminen und Mineralstoffen. Glaubt man der Werbung, so brauchen Kinder diese, auf ihre Bedürfnisse zugeschnittenen Lebensmittel. ...

Unter Federführung des Ministeriums für Umwelt, Energie, Ernährung und Forsten hat Rheinland-Pfalz seinen ersten Öko-Aktionsplan auf den Weg gebracht. Er soll den Ökologischen Landbau stärken und mittelfristig dessen Flächenanteil von derzeit rund 10 auf 20 Prozent erhöhen. Der Ökologische Landbau ...

Trotz frischem Obstangebot aus aller Welt steigt die Nachfrage nach Trockenfrüchten. Besonders in der Vorweihnachtszeit werden Trockenfrüchte gerne als Zutaten für Kuchen oder Plätzchen verwendet. Sie sind eine beliebte Zwischenverpflegung, Grundlage für das Müsli zum Frühstück oder ...

Darmkrebs ist bei Männern die dritthäufigste, bei Frauen die zweithäufigste Tumorerkrankung in Deutschland. Rund 33000 Männer und 26000 Frauen erkranken 2018 nach Schätzung der deutschen epidemiologischen Krebsregister und des Zentrums für Krebsregisterdaten im Robert-Koch-Institut an Darmkrebs.

Übersicht:Alaska-Seelachs, Seelachs, Lachs - wo liegen die Unterschiede?, Siegelklarheit nachhaltig einkaufen einfach(er) gemacht, Familienmahlzeiten beugen Übergewicht vor, Rosenkohl - nährstoffreiche Miniaturkohlköpfe, Rezept des Monats: Rosenkohl-Cremesuppe

Zuckerrohr-Melasse findet man bei den sogenannten Zuckeralternativen. Aufgrund ihrer Inhaltsstoffe wird sie auch als schwarzes Wunder beworben. Was ist Melasse und wie ist dieses Süßungsmittel zu bewerten?

Die aus den Hochtälern der Anden stammende Knollenfrucht Yacon liegt geschmacklich zwischen Gemüse und Obst. Sie ist sehr wasserreich, schmeckt schwach süß und hat eine feste, knackige Konsistenz. Entsprechend variabel kann sie in der Küche eingesetzt werden - von Suppe und Rohkost bis hin zum Kuche ...

Frage: Ich habe gelesen, dass für Menschen in besonderen Belastungssituationen DHA-Öl angeraten wird. Was ist das für ein Öl? Welchen Vorteil hat es? Antwort: DHA steht für die Omega-3-Fettsäure Docosahexaensäure. DHA-Öle sind Pflanzenöle, z.B. Leinöl oder ei ...

Morgens Kaffee und Joghurt, mittags Sushi mit Sojasauce, abends eine Scheibe Sauerteigbrot mit Käse, dazu saure Gurken und ein Glas Wein und ein Stückchen Schokolade zum Abschluss. Wer hätte gedacht, dass uns den ganzen Tag über fermentierte Produkte begleiten? Fermentation findet bei der Herstellu ...