Bis 2017 war die Zuckergewinnung in der EU limitiert. Jährlich durften maximal 13,5 Millionen Tonnen Zucker produziert werden. Auch die Erzeugung von Isoglukose war auf 0,72 Millionen Tonnen pro Jahr beschränkt. Das EU-Parlament und der Europäische Rat haben sich auf den Wegfall der EU-Zuckerquoten ...

Fruchtzucker (Fruktose) - das klingt nach Frucht und Natürlichkeit. Daher vermuten einige Menschen, dieser Zucker sei gesünder und ursprünglicher als Haushaltszucker (Saccharose). Unter ernährungsphysiologischen Aspekten wird er eher kritisch betrachtet. Vorkommen von Fruktose Fruktose g ...

Regelmäßige Familienmahlzeiten beugen der Entstehung von Übergewicht schon im Kindesalter vor. Zu diesem Ergebnis kommt eine Analyse des Max-Plack-Instituts für Bildungsforschung. Die Wissenschaftler haben 57 Studien aus verschiedenen Ländern ausgewertet. ...

Nicht immer ist es leicht für Verbraucher/innen, beim Einkaufen umwelt- und sozialverträgliche Produkte direkt zu erkennen. Hilfestellung bietet das neue Portal der Bundesregierung: Siegelklarheit. Es bietet fundierte Informationen und Recherchemöglichkeiten. ...

Die Röschen des Rosenkohls sind kleine, kompakte Blattsprossen, die dicht an dicht, spiralförmig rund um einen Kohlstängel herumwachsen. Sie sind sehr robust und lieben die Wintermonate im Freiland. Sie brauchen sogar den Frost Geschmacksverbesserer, so wie wir es auch vom Grünkohl kennen.

Der Markt für Bio-Lebensmittel boomt und gilt als Top-Wachstumsbranche. Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher möchten Produkte aus einer besonders ressourcenschonenden und umweltverträglichen Wirtschaftsweise genießen. Laut Ökobarometer 2017 kaufen derzeit 22 Prozent der Konsumentinnen...

Berichte von überfischten Beständen in den Weltmeeren verunsichern Verbraucher und es stellt sich die Frage, ob die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), ein bis zwei Fischmahlzeiten in der Woche zu verzehren, noch angebracht ist. Glücklicherweise sind jedoch nicht alle Fischbes ...

Der beliebteste Speisefisch der Deutschen ist der Lachs. Dieser macht rund ein Fünftel des gesamten Fischverzehrs in Deutschland aus. Der Alaska-Seelachs, der dem Lachs namentlich ähnlich ist, landet in Deutschland als zweithäufigster Fisch auf dem Teller. Ein weiterer Speisefisch mit verwandten Na ...

Eine gesunde Ernährung sorgt dafür, dass Körper und Geist leistungsfähig bleiben und sie trägt zum körperlichen und seelischen Wohlbefinden bei. Doch gerade in Zeiten, in denen immer mehr Menschen ihre Zeit unterwegs oder in Einrichtungen verbringen, sei es in Kita, Schule oder im Job, kommt es auf ...